Lontong Sayur
Kuah santan kari yang menghangatkan dengan rempah aromatik, labu siam, dan kacang panjang. Disajikan panas di atas irisan lontong dan telur rebus.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 4 cakes lontong, diiris
- 1 besar labu siam, diiris korek api
- 240 ml kacang panjang, dipotong
- 475 ml santan
- 475 ml kaldu sayur
- 4 bawang merah, dicincang
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 cabai merah, dipotong
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2,5 cm lengkuas segar, diiris
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm minyak sayur
- 4 telur rebus, dibelah dua
- 1 sdt garam
Cara membuat
-
1
Haluskan 4 dicincang bawang merah, 3 dicincang halus siung bawang putih, 2 dipotong cabai merah, dan 1/2 sdt kunyit bubuk menjadi bumbu halus.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam panci dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus bersama 2,5 cm diiris lengkuas segar dan 1 memarkan batang serai selama 3 menit hingga harum.
-
3
Tuangkan 475 ml kaldu sayur dan 475 ml santan, lalu didihkan cairan secara perlahan.
-
4
Masukkan 1 besar diiris korek api labu siam, 240 ml dipotong kacang panjang, dan 1 sdt garam, masak selama 8 menit hingga empuk.
-
5
Bagi 4 cakes diiris lontong dan 4 dibelah dua telur rebus ke dalam mangkuk, lalu sendokkan kuah santan hangat dan sayuran di atasnya.