Lontong Sayur
一道令人感到温暖的椰浆咖喱汤，融入了芳香的香料、佛手瓜和长豆。趁热将其浇在切片的压缩年糕和水煮蛋上。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 4 cakes 压缩年糕, 切片
- 1 大个 佛手瓜, 切丝
- 240 毫升 长豆, 切碎
- 475 毫升 椰浆
- 475 毫升 蔬菜高汤
- 4 红葱头, 切碎
- 3 大蒜瓣, 切末
- 2 红辣椒, 切碎
- 1/2 小勺 姜黄粉
- 2.5 厘米 鲜南姜, 切片
- 1 香茅杆, 拍扁
- 2 大勺 植物油
- 4 水煮蛋, 对半切
- 1 小勺 盐
做法
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1
将 4 切碎 红葱头、3 切末 大蒜瓣、2 切碎 红辣椒 和 1/2 小勺 姜黄粉 搅拌成细腻的香料糊。
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2
在锅中用中火加热 2 大勺 植物油，然后加入香料糊与 2.5 厘米 切片 鲜南姜 和 1 拍扁 香茅杆 一起翻炒 3 分钟直至散发出香味。
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3
倒入 475 毫升 蔬菜高汤 和 475 毫升 椰浆，然后将液体煮至微沸。
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4
加入 1 大个 切丝 佛手瓜、240 毫升 切碎 长豆 和 1 小勺 盐，炖煮 8 分钟直至变软。
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5
将 4 cakes 切片 压缩年糕 和 4 对半切 水煮蛋 分入碗中，然后将温热的椰浆汤和蔬菜舀在上面。