Shawarma Ayam Bungkus Renyah
Bungkusan TikTok yang viral: ayam berbumbu shawarma yang digulung dalam tortilla tepung dengan saus bawang putih dan acar, diolesi minyak merah berbumbu, dan dipanggang di atas wajan datar hingga renyah luar biasa. Rencanakan sebelumnya: ayam dimarinasi minimal 1 jam.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g paha ayam tanpa tulang dan kulit, diiris tipis
- 60 g yogurt tawar
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm air perasan lemon
- 2 siung bawang putih (untuk marinasi), dicincang
- 2 sdm bumbu rempah shawarma
- 1 sdt paprika
- 1 sdt garam
- 120 ml mayones
- 2 siung bawang putih (untuk saus), diparut
- 2 sdt air perasan lemon (untuk saus)
- 30 g mentega tawar, dicairkan
- 1 sdt paprika (untuk minyak merah)
- 4 tortilla tepung berukuran besar
- 4 acar mentimun dill, diiris
- 1 tomat, dipotong dadu
- 1/2 bawang bombay merah, diiris tipis
- 115 g keju mozzarella parut
Cara membuat
-
1
Dalam sebuah mangkuk, campurkan 680 g diiris tipis paha ayam tanpa tulang dan kulit dengan 60 g yogurt tawar, 2 sdm minyak zaitun, 2 sdm air perasan lemon, 2 siung dicincang bawang putih (untuk marinasi), 2 sdm bumbu rempah shawarma, 1 sdt paprika, dan 1 sdt garam. Aduk hingga rata, tutup, dan marinasi di dalam kulkas selama minimal 1 jam, atau hingga semalaman.
-
2
Buat saus bawang putih dengan mengocok 120 ml mayones, 2 siung diparut bawang putih (untuk saus), dan 2 sdt air perasan lemon (untuk saus) bersama-sama di dalam mangkuk kecil. Sisihkan.
-
3
Aduk 1 sdt paprika (untuk minyak merah) ke dalam 30 g dicairkan mentega tawar untuk membuat minyak merah. Sisihkan.
-
4
Panaskan wajan besar atau wajan datar dengan api sedang-tinggi. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dalam satu lapis dan masak selama 6 hingga 8 menit, sesekali diaduk, hingga kecokelatan, renyah di bagian pinggirnya, dan matang merata hingga suhu internal mencapai 74°C. Angkat dari api.
-
5
Bentangkan 4 tortilla tepung berukuran besar dan oleskan sesendok saus bawang putih di bagian tengahnya. Susun 115 g keju mozzarella parut, ayam yang renyah, 4 diiris acar mentimun dill, 1 dipotong dadu tomat, dan 1/2 diiris tipis bawang bombay merah di atasnya.
-
6
Gulung tortilla dengan erat menjadi bungkusan, sambil menyelipkan bagian pinggirnya saat menggulung.
-
7
Olesi bagian luar bungkusan secara merata dengan minyak merah.
-
8
Kembalikan wajan atau wajan datar ke api sedang dan panggang bungkusan dengan posisi bagian sambungan menghadap ke bawah. Masak selama 2 hingga 3 menit setiap sisinya, tekan secara perlahan, hingga berwarna keemasan tua dan renyah di seluruh bagian. Ulangi dengan sisa bungkusan, potong menjadi dua, dan sajikan selagi hangat.