Shorbat Frikeh
Sup gandum hijau khas Timur Tengah yang menghangatkan, direbus bersama ayam empuk, rempah hangat, dan sedikit air jeruk lemon.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sedang bawang bombay kuning, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 450 g dada ayam, dipotong dadu
- 240 ml freekeh gandum hijau pecah, dicuci
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1,4 l kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 2 sdm air jeruk lemon segar
- 60 ml daun peterseli segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang.
-
2
Masukkan 1 sedang dicincang bawang bombay kuning dan 4 dicincang halus siung bawang putih, tumis selama 4 hingga 5 menit hingga lunak.
-
3
Masukkan 450 g dipotong dadu dada ayam dan masak hingga kecokelatan di semua sisi dan suhu internal mencapai 74°C.
-
4
Aduk 240 ml dicuci freekeh gandum hijau pecah, 1 sdt jintan bubuk, dan 1/2 sdt ketumbar bubuk, masak selama 1 menit hingga harum.
-
5
Tuang 1,4 l kaldu ayam, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt merica hitam, lalu didihkan.
-
6
Kecilkan api, tutup panci, dan rebus selama 30 menit hingga biji gandum empuk.
-
7
Masukkan 2 sdm air jeruk lemon segar dan taburi dengan 60 ml dicincang daun peterseli segar sebelum disajikan.