Lablabi
Una ricca zuppa di ceci nordafricana preparata con aglio, cumino, harissa e succo di limone versata su pane raffermo croccante.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 lattine ceci in scatola, scolati
- 950 ml acqua
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiaini cumino in polvere
- 1 cucchiaino sale
- 950 ml pane rustico raffermo, strappato
- 2 cucchiai pasta di harissa
- 60 ml olio d'oliva extravergine
- 2 cucchiai succo di limone
Preparazione
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1
Unisci 2 lattine scolati ceci in scatola, 950 ml acqua, 4 tritati spicchi d'aglio, 2 cucchiaini cumino in polvere e 1 cucchiaino sale in una pentola.
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2
Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma al minimo e cuoci a fuoco lento per 15 minuti.
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3
Dividi 950 ml strappato pane rustico raffermo equamente nelle ciotole da portata.
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4
Mestola il brodo caldo e i ceci in ogni ciotola preparata.
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5
Condisci con un filo di 2 cucchiai pasta di harissa, 60 ml olio d'oliva extravergine e 2 cucchiai succo di limone prima di servire.