Makroudh
Dolci tradizionali nordafricani di semola ripieni di profumata pasta di datteri speziata, fritti fino a doratura e immersi in uno sciroppo di miele ai fiori d arancio.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 250 g semola grossa
- 85 g semola fina
- 120 ml olio di semi
- 3 cucchiai acqua di fiori d arancio
- 120 ml acqua tiepida
- 240 ml pasta di datteri
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 475 ml olio neutro per friggere
- 240 ml miele
Preparazione
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1
In una ciotola grande, unisci 250 g semola grossa, 85 g semola fina e 120 ml olio di semi.
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2
Sfrega il composto tra le mani fino a quando e ben amalgamato, quindi fai riposare per 20 minuti.
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3
Mescola 240 ml pasta di datteri con 1/2 cucchiaino cannella in polvere fino a ottenere una consistenza liscia, quindi modella dei filoncini lunghi e sottili.
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4
Spruzza 3 cucchiai acqua di fiori d arancio e 120 ml acqua tiepida sopra il composto di semola e mescola delicatamente fino a formare un impasto coeso.
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5
Si appiattisce una striscia di impasto, si posiziona un filoncino di datteri al centro, si avvolge l impasto attorno ai datteri e si taglia a rombi.
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6
Riscalda 475 ml olio neutro per friggere in una pentola profonda a 180°C e friggi i dolci fino a quando saranno ben dorati.
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7
Immergi immediatamente i dolci caldi nel 240 ml miele tiepido per farli inzuppare per 3 minuti prima di scolarli.