Karantika
Un comfort food di strada algerino fatto con farina di ceci cotta al forno in un flan saporito. Presenta un interno morbido e vellutato con una crostata leggermente dorata.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 185 g farina di ceci
- 1,2 l acqua
- 60 ml olio di semi
- 2 uova, sbattute
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
Preparazione
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1
Preriscalda il forno a 200°C e unta una pirofila fonda con l'olio.
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2
In una ciotola capiente, mescola con la frusta 185 g farina di ceci, 1 cucchiaino cumino in polvere, 1 cucchiaino sale e 1/2 cucchiaino pepe nero.
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3
Incorpora con la frusta 1,2 l acqua, 60 ml olio di semi e 2 sbattute uova fino a ottenere una pastella completamente liscia e senza grumi.
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4
Versa la pastella liquida nella pirofila preparata e cuoci in forno per 30 minuti fino a quando si sarà rappresa.
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5
Imposta il forno in modalità grill alto per 5 minuti fino a quando si forma una crosta dorata scura in superficie.
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6
Lascia riposare per 10 minuti prima di tagliare a fette e servire caldo.