Maejakgwa
Dolci tradizionali coreani a nastro croccanti, aromatizzati con succo di zenzero fresco e ricoperti di uno sciroppo dolce alla cannella.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 125 g farina tipo 00
- 1/4 cucchiaino sale marino fino
- 1 cucchiaio succo di zenzero fresco
- 3 cucchiai acqua
- 100 g zucchero semolato
- 120 ml acqua
- 2 cucchiai miele
- 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- 475 ml olio di semi
- 1 cucchiaio pinoli, tritati
Preparazione
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1
In una ciotola, unisci 125 g farina tipo 00, 1/4 cucchiaino sale marino fino, 1 cucchiaio succo di zenzero fresco e 3 cucchiai acqua per formare un impasto liscio.
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2
Copri l'impasto e lascialo riposare per 20 minuti, poi stendilo sottilmente su una superficie leggermente infarinata.
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3
Taglia l'impasto in piccoli rettangoli, praticaci tre tagli verticali e fai passare un'estremità attraverso il taglio centrale per formare un nastro.
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4
In un pentolino, fai sobbollire 100 g zucchero semolato, 120 ml acqua, 2 cucchiai miele e 1/4 cucchiaino cannella in polvere per 5 minuti senza mescolare fino a quando si addensano, poi fai raffreddare.
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5
Riscalda 475 ml olio di semi in una padella a 160°C.
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6
Friggi i dolci a nastro in piccoli lotti per 2 minuti fino a renderli croccanti e dorati chiari, poi scolali su carta assorbente.
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7
Passa i dolci fritti nello sciroppo e cospargili con 1 cucchiaio tritati pinoli.