Baekseolgi
Un dolce tradizionale coreano a base di farina di riso a chicco corto cotto al vapore. Ha una consistenza soffice e leggera con un delicato sapore dolce.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 640 g farina di riso a chicco corto
- 60 ml acqua
- 1/2 cucchiaino sale fino
- 50 g zucchero semolato
Preparazione
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1
Unisci 640 g farina di riso a chicco corto, 1/2 cucchiaino sale fino e 60 ml acqua in una ciotola, strofinando tra i palmi per distribuire l'umidità in modo uniforme.
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2
Passa il composto di farina di riso attraverso un setaccio a maglia fine due volte per ottenere una consistenza polverosa.
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3
Mescola delicatamente 50 g zucchero semolato senza premere sulla farina.
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4
Versa il composto di farina senza comprimerlo in una vaporiera foderata con un panno e incidilo in quadrati usando un coltello.
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5
Cuoci al vapore sopra acqua bollente a fuoco vivo per 20 minuti, poi spegni il fuoco e fai riposare per 5 minuti prima di servire.