Chapssaltteok
Dolci di riso dolce coreani gommosi, ripieni di pasta di fagioli rossi liscia e leggermente spolverati di fecola di patate.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 160 g farina di riso glutinoso
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino sale fino
- 180 ml acqua
- 180 ml pasta di fagioli rossi dolce
- 40 g fecola di patate
Preparazione
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1
In una ciotola resistente al calore, mescola insieme 160 g farina di riso glutinoso, 2 cucchiai zucchero semolato e 1/4 cucchiaino sale fino.
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2
Incorpora 180 ml acqua sbattendo fino a ottenere un composto liscio.
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3
Copri ermeticamente la ciotola con pellicola resistente al calore e cuoci a vapore sopra acqua bollente per 12 minuti finche non diventa traslucida.
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4
Spolvera una superficie di lavoro pulita con 40 g fecola di patate.
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5
Trasferisci l'impasto caldo sulla fecola e dividilo in porzioni uguali.
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6
Appiattisci ogni pezzo di impasto e posiziona 180 ml pasta di fagioli rossi dolce al centro.
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7
Pizzica saldamente i bordi dell'impasto sopra il ripieno per sigillarlo in palline lisce.