Maejakgwa
Doces tradicionais coreanos crocantes em formato de fita, aromatizados com suco de gengibre fresco e cobertos com uma calda doce de canela.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 125 g farinha de trigo
- 1/4 colher (chá) sal marinho fino
- 1 colher (sopa) suco de gengibre fresco
- 3 colheres (sopa) água
- 100 g açúcar cristal
- 120 ml água
- 2 colheres (sopa) mel
- 1/4 colher (chá) canela em pó
- 475 ml óleo vegetal
- 1 colher (sopa) pinhões, picados
Modo de preparo
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1
Em uma tigela, misture 125 g farinha de trigo, 1/4 colher (chá) sal marinho fino, 1 colher (sopa) suco de gengibre fresco e 3 colheres (sopa) água para formar uma massa lisa.
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2
Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos, depois abra finamente sobre uma superfície levemente enfarinhada.
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3
Corte a massa em pequenos retângulos, faça três cortes verticais em cada um e passe uma ponta pelo corte do meio para formar o formato de fita.
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4
Em uma panela, cozinhe em fogo baixo 100 g açúcar cristal, 120 ml água, 2 colheres (sopa) mel e 1/4 colher (chá) canela em pó por 5 minutos sem mexer até engrossar, depois deixe esfriar.
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5
Aqueça 475 ml óleo vegetal em uma frigideira até 160°C.
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6
Frite os doces em formato de fita em lotes por 2 minutos até ficarem crocantes e levemente dourados, depois escorra em papel-toalha.
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7
Pincele os doces fritos com a calda e polvilhe com 1 colher (sopa) picados pinhões.