Injeolmi
Dolci di riso glutinoso cotti al vapore e ricoperti di farina di soia tostata. Un classico dolce coreano dalla consistenza morbida e dal sapore di nocciola.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 320 g farina di riso glutinoso
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino sale marino fino
- 350 ml acqua calda
- 120 ml farina di soia tostata
- 1 cucchiaino olio di sesamo torrefatto
Preparazione
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1
Mescola insieme 320 g farina di riso glutinoso, 2 cucchiai zucchero semolato e 1/2 cucchiaino sale marino fino in una ciotola resistente al calore.
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2
Versa 350 ml acqua calda e mescola bene fino a ottenere una pastella liscia senza grumi secchi.
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3
Copri la ciotola con un panno umido e cuoci a vapore sopra acqua bollente per 10 minuti fino a quando diventa trasparente.
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4
Spennella leggermente un tagliere con 1 cucchiaino olio di sesamo torrefatto e trasferisci l'impasto caldo su di esso.
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5
Batti energicamente l'impasto con una spatola per 3 minuti per creare una consistenza gommosa.
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6
Distribuisci 120 ml farina di soia tostata in modo uniforme su un vassoio largo.
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7
Dai all'impasto la forma di una lastra, taglialo a bocconcini e passalo accuratamente in farina di soia tostata.