Pasta e ceci
Un piatto tradizionale romano caratterizzato da pasta tenera e ceci cotti in un saporito brodo all'aglio con rosmarino e concentrato di pomodoro. Unisce consistenze rustiche a semplici ingredienti della dispensa per una cena veloce.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino rosmarino fresco, tritato
- 1/4 cucchiaino fiocchi di peperoncino
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 2 lattine ceci in scatola, scolati
- 950 ml brodo vegetale
- 170 g pasta ditalini
- 1 cucchiaino sale kosher
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
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2
Aggiungi 4 tritati spicchi d'aglio, 1 cucchiaino tritato rosmarino fresco e 1/4 cucchiaino fiocchi di peperoncino, mescolando finché saranno profumati per 1 minuto.
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3
Unisci 2 cucchiai concentrato di pomodoro e cuoci per 2 minuti fino a quando sarà rosso scuro.
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4
Aggiungi 2 lattine scolati ceci in scatola, 950 ml brodo vegetale e 1 cucchiaino sale kosher, quindi porta a ebollizione.
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5
Aggiungi 170 g pasta ditalini e fai sobbollire fino a renderla tenera, mescolando frequentemente per circa 10 minuti.