Sopa de Siete Potencias
Una ricca zuppa di pesce cubana colma di sette varieta di frutti di mare fatti sobbollire in un saporito brodo di vino bianco e soffritto di pomodoro.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 160 g cipolla gialla, a cubetti
- 150 g peperone verde, a cubetti
- 4 spicchi d'aglio, tritato
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 120 ml vino bianco secco
- 1,4 l brodo di pesce
- 12 vongole veraci, lavate
- 12 cozze, lavate
- 230 g filetto di dentice, a cubetti
- 230 g gamberi grandi, sgusciati
- 110 g anelli di calamaro, affettati
- 110 g capesante, tagliate a meta
- 110 g polpa di granchio
Preparazione
-
1
Scalda 2 cucchiai olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
-
2
Aggiungi 160 g a cubetti cipolla gialla, 150 g a cubetti peperone verde e 4 tritato spicchi d'aglio, facendo soffriggere per 5 minuti fino a quando non sono teneri.
-
3
Incorpora 2 cucchiai concentrato di pomodoro e cuoci per 1 minuto finche non e profumato.
-
4
Versa 120 ml vino bianco secco e fai sobbollire per 2 minuti per ridurre leggermente.
-
5
Aggiungi 1,4 l brodo di pesce e porta il composto ad ebollizione a fuoco vivo, quindi riduci a fuoco medio basso.
-
6
Aggiungi 12 lavate vongole veraci e 12 lavate cozze, copri e fai sobbollire per 5 minuti fino a quando i gusci non si aprono.
-
7
Incorpora 230 g a cubetti filetto di dentice, 230 g sgusciati gamberi grandi, 110 g affettati anelli di calamaro, 110 g tagliate a meta capesante e 110 g polpa di granchio.
-
8
Cuoci per 4 o 5 minuti finche filetto di dentice non raggiunge una temperatura interna di 63°C e i frutti di mare sono opachi.