Pan con bistec
Un classico panino cubano preparato con bistecca di scamone marinata e battuta sottilmente, cipolle saltate, pomodori, bastoncini di patate croccanti e pane cubano tostato.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g bistecca di scamone, battuta sottilmente
- 2 cucchiai succo di lime
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino cumino in polvere
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cipolla gialla, affettata sottilmente
- 2 rolls panini di pane cubano, tagliati a metà
- 1 pomodoro, affettato
- 240 ml bastoncini di patate fritte a fiammifero
Preparazione
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1
Unire 2 cucchiai succo di lime, 2 tritati spicchi d'aglio, 1 cucchiaino sale e 1/2 cucchiaino cumino in polvere in una ciotola, quindi cospargere 450 g battuta sottilmente bistecca di scamone e marinare per 15 minuti.
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2
Scaldare metà dell'2 cucchiai olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
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3
Aggiungere 1 affettata sottilmente cipolla gialla e cuocere fino a quando sono morbide e traslucide, circa 5 minuti, quindi rimuovere dalla padella.
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4
Aggiungere il restante 2 cucchiai olio d'oliva nella padella e rosolare 450 g battuta sottilmente bistecca di scamone per 1 o 2 minuti per lato fino a doratura e la temperatura interna raggiunge 63°C.
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5
Tostare 2 rolls tagliati a metà panini di pane cubano con il lato tagliato verso il basso nella padella calda finché non è caldo e leggermente croccante.
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6
Assemblare i panini stratificando bistecca di scamone cotta, cipolla gialla saltata, 1 affettato pomodoro e 240 ml bastoncini di patate fritte a fiammifero all'interno del panini di pane cubano tostato.