Crema de malanga
Una vellutata zuppa cubana di radici vegetali fatta con malanga cotta in un saporito brodo e finita con panna fresca.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g radice di malanga, pelata, a cubetti
- 30 g burro non salato
- 160 g cipolla gialla, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 950 ml brodo vegetale
- 120 ml panna fresca
- 1 cucchiaino sale
Preparazione
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1
Sciogli 30 g burro non salato in una pentola grande a fuoco medio.
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2
Aggiungi 160 g tritata cipolla gialla e 2 tritati spicchi d'aglio, soffriggendo per 5 minuti fino a quando saranno morbidi.
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3
Aggiungi 910 g pelata, a cubetti radice di malanga, 950 ml brodo vegetale e 1 cucchiaino sale nella pentola, portando a ebollizione.
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4
Riduci il fuoco al minimo, copri e cuoci a fuoco lento per 20 minuti fino a quando la malanga è tenera con la forchetta.
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5
Trasferisci il composto della zuppa in un frullatore e frulla fino a renderlo liscio.
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6
Riporta la vellutata nella pentola, incorpora 120 ml panna fresca e scalda bene prima di servire.