Суп із семи сил
Насичений кубинський суп із морепродуктів, що містить сім видів морепродуктів, тушкованих у пікантному бульйоні з білого вина та томатного софрито.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 2 ст. л. оливкова олія
- 160 г жовта цибуля, нарізана кубиками
- 150 г зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. л. томатна паста
- 120 мл сухе біле вино
- 1,4 л бульйон з морепродуктів
- 12 молюски, помиті
- 12 мідії, помиті
- 230 г філе червоного луціана, нарізана кубиками
- 230 г великі креветки, очищені
- 110 г кільця кальмара, нарізані
- 110 г морські гребінці, розрізані навпіл
- 110 г м'ясо краба
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія у великій каструлі на середньому вогні.
-
2
Додайте 160 г нарізана кубиками жовта цибуля, 150 г нарізаний кубиками зелений болгарський перець та 4 подрібнені зубчики часнику, обсмажуючи 5 хвилин до м'якості.
-
3
Вмішайте 2 ст. л. томатна паста і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
-
4
Влийте 120 мл сухе біле вино і тушкуйте 2 хвилини, щоб трохи випарувалося.
-
5
Додайте 1,4 л бульйон з морепродуктів і доведіть суміш до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до середньо-низького.
-
6
Додайте 12 помиті молюски та 12 помиті мідії, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин, поки раковини не відкриються.
-
7
Додайте 230 г нарізана кубиками філе червоного луціана, 230 г очищені великі креветки, 110 г нарізані кільця кальмара, 110 г розрізані навпіл морські гребінці та 110 г м'ясо краба.
-
8
Готуйте 4-5 хвилин, поки філе червоного луціана не досягне внутрішньої температури 63°C, а морепродукти не стануть непрозорими.