ほうじ茶アイスクリーム
ほうじ茶パウダーを練り込んだ、混ぜて冷やすだけのアイスクリームです。香ばしくまろやかな風味が楽しめます。抹茶のような苦味がなく、計画的に少なくとも6時間、または一晩、固まるまで冷凍してください。
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材料
- 475 ml 生クリーム
- 1 缶 加糖練乳 (400 g缶)
- 60 ml ほうじ茶パウダー (焙煎緑茶)
- 1 小さじ バニラエッセンス
- 1/4 小さじ 塩
作り方
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1
冷やした大きめのボウルに475 mlの生クリームを入れ、ハンドミキサーでツタが立つまで2から3分泡立てます。
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2
別のボウルで1 缶の加糖練乳 (400 g缶)、60 mlのほうじ茶パウダー (焙煎緑茶)、1 小さじのバニラエッセンス、1/4 小さじの塩を混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなり均一な薄茶色になるまで滑らかに泡立てます。
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3
泡立てたクリームの約3分の1をほうじ茶の混合物に加えて馴染ませ、残りの泡立てたクリームを2回に分けて白い筋がなくなるまで優しく混ぜ合わせます。
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4
冷凍保存用のパウンドケーキ型または密閉容器に流し込み、表面を平らにして、ラップを表面に直接貼り付けます。
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5
少なくとも6時間、または一晩、しっかり固まるまで冷凍してから、すくってお召し上がりください。