ナガサリ
甘いバナナを包み、香ばしいバナナの葉で包んで蒸し上げる伝統的な米粉のケーキです。ココナッツミルクとパンダンが、柔らかい生地に控えめな甘みと香りを添えます。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 240 g 米粉
- 2 大さじ タピオカスターチ
- 600 ml ココナッツミルク
- 100 g グラニュー糖
- 1/2 小さじ 精製塩
- 2 パンダンの葉, 結んでおく
- 2 バナナ, スライスする
- 8 バナナの葉のシート, 柔らかくしたもの
作り方
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1
中火にかけた鍋で、600 mlのココナッツミルク、100 gのグラニュー糖、1/2 小さじの精製塩、および2の結んでおくパンダンの葉を温まるまで合わせます。
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2
240 gの米粉と2 大さじのタピオカスターチを滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせ、とろみのあるペースト状になるまで弱火で加熱します。
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3
パンダンの葉を取り除き、8の柔らかくしたものバナナの葉のシートの上に加熱したペーストを一層分スプーンですくってのせます。
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4
2のスライスするバナナのスライスをのせ、さらにペーストを重ねて、バナナの葉をきれいに包みます。
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5
沸騰したお湯の上で25分間固まるまで蒸し、冷ましてからお召し上がりください。