ゲチュック
蒸したキャッサバを砂糖とマーガリンとともに潰して作る、伝統的なインドネシアの甘いお菓子です。スライスして、塩をまぶしたすりおろしココナッツをトッピングして提供します。
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材料
- 910 g キャッサバの根, 皮を剥き、角切りにする
- 100 g グラニュー糖
- 2 大さじ マーガリン
- 1/2 小さじ 食塩
- 1/2 小さじ バニラエッセンス
- 240 ml すりおろしココナッツ
作り方
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1
910 g 皮を剥き、角切りにする キャッサバの根を中強火で25分間、柔らかくしっとりするまで蒸します。
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2
240 ml すりおろしココナッツと半分量の1/2 小さじ 食塩をボウルで混ぜ合わせ、5分間蒸します。
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3
温かいキャッサバをしっかりと潰し、硬い中心の繊維を取り除きます。
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4
100 g グラニュー糖、2 大さじ マーガリン、1/2 小さじ バニラエッセンス、そして残りの1/2 小さじ 食塩を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
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5
キャッサバの混合物を四角い皿に押し込み、スライスして、ココナッツを振りかけます。