テンペ・ゴレン
ニンニク、コリアンダー、塩でマリネした、サクサクとしたインドネシア風揚げテンペ。黄金色の衣と柔らかい中身で、非常に旨味が詰まっています。
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材料
- 400 g テンペブロック, スライス
- 4 ニンニク, みじん切り
- 1 小さじ コリアンダーパウダー
- 1 小さじ 塩
- 120 ml ぬるま湯
- 120 ml 植物油
作り方
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1
浅めの皿で4のみじん切りニンニク、1 小さじのコリアンダーパウダー、1 小さじの塩、120 mlのぬるま湯を混ぜ合わせます。
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2
マリネ液に400 gのスライステンペブロックを10分間浸します。
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3
中火から強火に熱したフライパンで120 mlの植物油を温めます。
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4
黄金色になるまで、浸したテンペブロックを両面それぞれ3〜4分ずつ揚げます。
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5
提供する前に、ペーパータオルに移して油を切ります。