닭볶음탕
감자와 당근, 매콤한 고추장 양념을 넣고 닭고기가 부드러워지고 국물이 깊게 우러날 때까지 푹 끓여낸 든든한 한국식 닭고기 조림입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1.4 kg 뼈가 붙은 닭 닭다리와 북채, 껍질 제거
- 450 g 유콘 골드 감자, 한 입 크기로 썰기
- 2 당근, 두껍게 썰기
- 1 노란 양파, 웨지 모양으로 썰기
- 6 대파, 5 cm 길이로 썰기
- 60 ml 고추장
- 2 큰술 고춧가루
- 60 ml 간장
- 2 작은술 참기름
- 6 마늘 쪽, 다지기
- 2 작은술 생생강, 다지기
- 2 작은술 설탕
- 475 ml 물
- 2 큰술 식용유
만드는 법
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1
작은 볼에 60 ml 고추장, 2 큰술 고춧가루, 60 ml 간장, 2 작은술 참기름, 6 다지기 마늘 쪽, 2 작은술 다지기 생생강, 2 작은술 설탕을(를) 함께 섞어 양념장을 만드세요.
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2
크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 2 큰술 식용유을(를) 두르고 중강불에서 달구세요. 1.4 kg 껍질 제거 뼈가 붙은 닭 닭다리와 북채을(를) 넣고 전체적으로 노릇하게 5분간 볶으세요. 필요시 나누어 볶으세요.
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3
기름이 너무 많으면 덜어내고 냄비에 약 1 큰술 분량만 남기세요. 1 웨지 모양으로 썰기 노란 양파을(를) 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 볶으세요.
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4
양념장과 475 ml 물을(를) 부으세요. 닭고기에 양념이 잘 묻도록 섞으세요. 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 끓이세요.
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5
450 g 한 입 크기로 썰기 유콘 골드 감자과(와) 2 두껍게 썰기 당근을(를) 넣으세요. 섞은 후 뚜껑을 덮고 채소가 부드러워지고 닭고기 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 20에서 25분간 더 끓이세요.
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6
6 5 cm 길이로 썰기 대파을(를) 넣고 뚜껑을 열은 채로 3분간 끓여 국물을 약간 졸이세요. 간을 보고 필요시 맞추세요. 갓 지은 밥과 함께 내세요.