겉절이
아삭아삭하고 신선한 배추를 매콤하고 마늘 향이 가득한 양념장에 버무려 발효시키지 않고 바로 먹는 겉절이입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 배추, 썬
- 3 큰술 굵은 천일염
- 60 ml 고춧가루
- 2 큰술 까나리액젓
- 4 마늘, 다진
- 1 작은술 생강, 간
- 2 작은술 설탕
- 4 대파, 썬
- 1 큰술 통깨
만드는 법
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1
큰 볼에 910 g 썬 배추와 3 큰술 굵은 천일염를 넣고 버무린 후 30분 동안 두어 숨을 죽입니다.
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2
숨이 죽은 배추를 찬물에 세 번 헹군 다음 물기를 완전히 빼고 남은 물기를 꽉 짜냅니다.
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3
다른 작은 볼에 60 ml 고춧가루, 2 큰술 까나리액젓, 4 다진 마늘, 1 작은술 간 생강, 2 작은술 설탕를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
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4
믹싱 볼에 양념장과 4 썬 대파, 헹군 배추를 함께 넣고 골고루 묻도록 손으로 버무립니다.
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5
1 큰술 통깨를 뿌려 장식하고 바로 내어놓습니다.