굴라슈슈페
달콤한 헝가리산 파프리카, 양파, 감자를 넣어 푹 끓여낸 진한 독일식 쇠고기 수프입니다. 깊고 짭조름하며 쌀쌀한 저녁에 위안을 줍니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 680 g 소고기 척 로스트, 큐브 모양으로 썬
- 2 큰 노란 양파, 다진
- 3 마늘 쪽, 다진
- 2 큰술 달콤한 헝가리산 파프리카
- 1 작은술 캐러웨이 씨앗, 으깬
- 2 큰술 토마토 페이스트
- 950 ml 소고기 육수
- 2 중간 크기 러셋 감자, 다진
- 2 큰술 식용유
- 1 작은술 말린 마조람
만드는 법
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1
냄비에 중강불로 2 큰술 식용유을(를) 두르고 680 g 큐브 모양으로 썬 소고기 척 로스트을(를) 노릇하게 구운 뒤 따로 덜어둡니다.
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2
냄비에 2 큰 다진 노란 양파을(를) 넣고 부드러워질 때까지 볶은 뒤, 3 다진 마늘 쪽, 2 큰술 토마토 페이스트, 2 큰술 달콤한 헝가리산 파프리카, 1 작은술 으깬 캐러웨이 씨앗을(를) 넣고 1분간 볶습니다.
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3
680 g 큐브 모양으로 썬 소고기 척 로스트을(를) 다시 냄비에 넣고 950 ml 소고기 육수을(를) 부은 다음, 고기 내부 온도가 91°C에 도달할 때까지 뚜껑을 덮고 60분간 끓입니다.
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4
2 중간 크기 다진 러셋 감자과(와) 1 작은술 말린 마조람을(를) 넣고 부드러워질 때까지 20분간 끓입니다.