Gulaschsuppe
Eine reichhaltige deutsche Rindfleischsuppe mit edelsüßem ungarischem Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln. Tief herzhaft und wärmend für kalte Abende.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 680 g Rinderbug, gewürfelt
- 2 groß gelbe Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL edelsüßer ungarischer Paprika
- 1 TL Kümmelsamen, zerstoßen
- 2 EL Tomatenmark
- 950 ml Rinderbrühe
- 2 mittelgroß mehligkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL getrockneter Majoran
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie 680 g gewürfelt Rinderbug an, bis es gebräunt ist, dann beiseitestellen.
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2
Geben Sie 2 groß gewürfelt gelbe Zwiebeln in den Topf und kochen Sie sie, bis sie weich sind, rühren Sie dann 3 gehackt Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, 2 EL edelsüßer ungarischer Paprika und 1 TL zerstoßen Kümmelsamen für 1 Minute ein.
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3
Geben Sie 680 g gewürfelt Rinderbug zurück in den Topf, fügen Sie 950 ml Rinderbrühe hinzu und lassen Sie es abgedeckt 60 Minuten köcheln, bis das Rindfleisch intern 91°C erreicht.
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4
Rühren Sie 2 mittelgroß gewürfelt mehligkochende Kartoffeln und 1 TL getrockneter Majoran unter und kochen Sie es dann 20 Minuten lang, bis es zart ist.