슈페츨
폭신하게 끓여내어 황금빛 버터에 볶아낸 부드럽고 달걀이 풍부한 독일식 달걀 국수입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 250 g 다목적 밀가루
- 3 큰 달걀, 푼 것
- 120 ml 통유우
- 1 작은술 고운 소금
- 1/4 작은술 간 넛메그
- 45 g 무염 버터
- 2 큰술 신선한 파슬리, 다진 것
만드는 법
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1
큰 볼에 250 g 다목적 밀가루, 1 작은술 고운 소금, 1/4 작은술 간 넛메그을 함께 휘저어 섞습니다.
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2
3 푼 것 큰 달걀과 120 ml 통유우을 넣고 부드럽고 끈적한 반죽이 될 때까지 휘저은 후, 10분 동안 휴지시킵니다.
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3
큰 냄비에 소금을 넣은 물을 센 불에서 팔팔 끓입니다.
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4
반죽을 슈페츨 메이커나 체에 내려 끓는 물에 넣고 면이 떠오를 때까지 2~3분 동안 익힙니다.
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5
구멍이 뚫린 숟가락으로 면을 건져내어 물기를 잘 뺍니다.
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6
큰 팬에 45 g 무염 버터을 중강불에서 녹이고 익힌 면을 넣어 살짝 노릇해질 때까지 2분 동안 버무립니다.
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7
2 큰술 다진 것 신선한 파슬리으로 장식하고 따뜻할 때 서빙합니다.