गुलाशसुप्पे
एक समृद्ध जर्मन बीफ सूप जिसे मीठी हंगेरियन लाल मिर्च, प्याज और आलू के साथ उबाला जाता है। ठंडी शामों के लिए बेहद स्वादिष्ट और सुकून देने वाला।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 680 ग्राम बीफ चक रोस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 बड़े पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच मीठी हंगेरियन लाल मिर्च
- 1 छोटा चम्मच कारवे के बीज, पिसा हुआ
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
- 950 मि.ली. बीफ ब्रोथ
- 2 मध्यम रसेट आलू, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच सूखी मार्जोरम
बनाने की विधि
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1
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें और 680 ग्राम टुकड़ों में कटा हुआ बीफ चक रोस्ट को भूरा होने तक भूनें, फिर अलग रख दें।
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2
बर्तन में 2 बड़े बारीक कटा हुआ पीला प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं, फिर 1 मिनट के लिए 3 कीमा बनाया हुआ लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट, 2 बड़े चम्मच मीठी हंगेरियन लाल मिर्च, और 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ कारवे के बीज मिलाएं।
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3
680 ग्राम टुकड़ों में कटा हुआ बीफ चक रोस्ट को बर्तन में वापस रखें, 950 मि.ली. बीफ ब्रोथ मिलाएं, और 60 मिनट के लिए ढंककर उबालें जब तक कि बीफ आंतरिक रूप से 91°C तक न पहुंच जाए।
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4
2 मध्यम कटा हुआ रसेट आलू और 1 छोटा चम्मच सूखी मार्जोरम मिलाएं, फिर नरम होने तक 20 मिनट पकाएं।