바삭한 브레드 롤
겉은 바삭하고 속은 부드러운 이 전통 롤은 스팀으로 구워내어 클래식한 베이커리 크러스트를 완성합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 520 g 강력분
- 2 작은술 인스턴트 드라이 이스트
- 350 ml 미지근한 물
- 2 작은술 고운 천일염
- 1 작은술 설탕
만드는 법
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1
큰 볼에 2 작은술 인스턴트 드라이 이스트, 1 작은술 설탕, 350 ml 미지근한 물을(를) 넣고 섞은 후, 거품이 일어날 때까지 5분간 두어 발효시킵니다.
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2
520 g 강력분과(와) 2 작은술 고운 천일염을(를) 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 8분간 치밉니다.
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3
반죽을 덮고 따뜻한 곳에서 크기가 두 배가 될 때까지 1시간 동안 발효시킵니다.
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4
반죽을 균등한 분량으로 나누어 타원형 롤 모양으로 빚고, 윗면에 세로로 얕은 칼집을 낸 후 20분간 휴지시킵니다.
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5
밑단에 뜨거운 물을 담은 팬을 넣고 220°C에서 노릇하고 바삭해질 때까지 20분간 굽습니다.