카나페
바삭한 카타이피 페이스트리에 녹진한 치즈를 얹고 향긋한 오렌지 블로섬 시럽을 적신 디저트입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 잘게 썬 카타이피 페이스트리, 다진
- 170 g 정제 버터, 녹인
- 450 g 수분 함량이 낮은 모차렐라 치즈, 채 썬
- 245 g 리코타 치즈
- 300 g 설탕
- 240 ml 물
- 1 작은술 레몬즙
- 1 작은술 오렌지 블로섬 워터
- 30 g 피스타치오, 으깬
만드는 법
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1
냄비에 300 g 설탕, 240 ml 물, 1 작은술 레몬즙을 넣고 중불에서 8분간 끓입니다.
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2
불에서 내려 1 작은술 오렌지 블로섬 워터을 섞고 시럽을 완전히 식힙니다.
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3
볼에 450 g 다진 잘게 썬 카타이피 페이스트리와 170 g 녹인 정제 버터를 넣고 가닥이 골고루 묻도록 버무립니다.
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4
기름을 바른 베이킹 팬 바닥과 가장자리에 잘게 썬 카타이피 페이스트리 절반을 단단히 누르며 깝니다.
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5
450 g 채 썬 수분 함량이 낮은 모차렐라 치즈와 245 g 리코타 치즈를 섞어 밑면 위에 골고루 펴 바릅니다.
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6
남은 잘게 썬 카타이피 페이스트리로 덮고 가장자리를 살짝 눌러 밀봉합니다.
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7
껍질이 황금빛을 띠고 바삭해질 때까지 190°C에서 35분간 굽습니다.
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8
식힌 시럽을 뜨거운 페이스트리 위에 바로 붓고 30 g 으깬 피스타치오를 뿌려 냅니다.