부자
향긋한 매스틱 레진과 향기로운 장미수로 맛을 낸 전통 중동식 쫀득한 아이스크림입니다. 묵직하고 탄력 있게 휘저은 다음, 제공하기 전에 선명한 색상의 부서진 피스타치오에 굴려냅니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 700 ml 통유우
- 240 ml 휘핑 크림
- 135 g 설탕
- 3 큰술 옥수수 전분
- 1/2 작은술 매스틱, 간
- 1 큰술 장미수
- 65 g 피스타치오, 부서진
만드는 법
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1
소스팬에 700 ml 통유우, 240 ml 휘핑 크림, 135 g 설탕, 3 큰술 옥수수 전분을 넣고 덩어리가 없도록 섞습니다.
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2
중불에서 계속 저어가며 묽은 커스터드 농도가 될 때까지 끓입니다.
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3
1/2 작은술 간 매스틱과 1 큰술 장미수을 섞어 넣은 후, 불에서 내려 완전히 식힙니다.
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4
냉장고에서 최소 4시간 이상 차갑게 식힌 다음, 아이스크림 메이커에 넣고 걸쭉하고 쫀득해질 때까지 휘저어줍니다.
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5
유산지를 깐 팬에 옮겨 단단해질 때까지 얼린 후, 제공하기 전에 65 g 부서진 피스타치오에 굴립니다.