케프타 타진
계피, 커민, 고수 같은 따뜻한 모로코 향신료가 들어간 진한 토마토 소스에 끓여낸 향긋한 다진 양고기와 소고기 미트볼입니다. 쿠스쿠스 위에 얹어 냅니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 340 g 다진 양고기
- 340 g 다진 소고기
- 1/2 중간 크기 노란 양파, 곱게 다진
- 2 마늘 쪽, 다진
- 4 큰술 신선한 고수, 다진
- 4 큰술 신선한 파슬리, 다진
- 1/2 작은술 가루 커민
- 1/4 작은술 가루 고수
- 1/4 작은술 가루 생강
- 1/4 작은술 가루 계피
- 350 ml 토마토 소스
- 1 달걀
- 2 큰술 빵가루
- 2 큰술 올리브 오일
- 1/4 작은술 소금
만드는 법
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1
볼에 340 g 다진 양고기, 340 g 다진 소고기, 1/2 중간 크기 곱게 다진 노란 양파, 2 다진 마늘 쪽, 4 큰술 다진 신선한 고수, 4 큰술 다진 신선한 파슬리, 1/2 작은술 가루 커민, 1/4 작은술 가루 고수, 1/4 작은술 가루 생강, 1/4 작은술 가루 계피, 1 달걀, 2 큰술 빵가루, 1/4 작은술 소금을(를) 넣고 섞습니다. 재료가 겨우 섞일 정도로 부드럽게 섞습니다.
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2
반죽을 호두만한 크기로 12에서 16개의 미트볼로 빚습니다.
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3
큰 팬에 2 큰술 올리브 오일을(를) 넣고 중강불에서 달입니다. 미트볼의 모든 면이 갈색이 되도록 총 5분 정도 굽습니다. 필요하면 나누어 굽습니다.
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4
미트볼 위에 350 ml 토마토 소스을(를) 붓습니다. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 20분간 끓입니다.
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5
뚜껑을 열고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 5분간 더 끓입니다. 간을 보고 소금으로 맞춥니다.
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6
미트볼과 소스를 쿠스쿠스 위에 얹거나 바삭한 빵과 함께 냅니다.