무루지아
아몬드, 말린 살구, 건포도와 함께 부드럽게 끓여내고 계피와 생강으로 향을 낸 부드러운 소고기 모로코식 타진입니다. 단맛과 짭조름한 맛의 완벽한 조화입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 소고기 척아이롤, 4 cm 크기로 깍둑썰기, 깍둑썰기
- 2 중간 크기 노란 양파, 다지기
- 4 마늘 쪽, 다지기
- 2 큰술 신선한 생강, 다지기
- 1/2 작은술 가루 커민
- 1 작은술 파프리카 가루
- 1/2 작은술 계피가루
- 475 ml 소고기 육수
- 120 ml 말린 살구, 반으로 자르기
- 75 g 건포도
- 45 g 슬라이스 아몬드, 구우기
- 2 큰술 올리브 오일
- 1/2 작은술 소금
- 1/4 작은술 후추
만드는 법
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1
큰 냄비나 더치 오븐에 중강불로 2 큰술 올리브 오일을(를) 달입니다.
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2
1/2 작은술 소금과(와) 1/4 작은술 후추으로 간을 하며 910 g 깍둑썰기 소고기 척아이롤, 4 cm 크기로 깍둑썰기을(를) 나누어 겉면을 구워 따로 둡니다.
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3
같은 냄비에 2 중간 크기 다지기 노란 양파을(를) 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 4 다지기 마늘 쪽과(와) 2 큰술 다지기 신선한 생강을(를) 넣고 1분간 볶습니다.
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4
1 작은술 파프리카 가루, 1/2 작은술 가루 커민, 1/2 작은술 계피가루을(를) 섞어 넣은 후 소고기를 냄비에 다시 넣습니다.
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5
475 ml 소고기 육수을(를) 붓고 120 ml 반으로 자르기 말린 살구과(와) 75 g 건포도을(를) 넣습니다. 끓입니다.
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6
뚜껑을 덮고 소고기가 부드러워질 때까지 45분간 가끔 저어가며 끓입니다.
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7
45 g 구우기 슬라이스 아몬드을(를) 넣고 뚜껑을 연 채로 5분간 더 끓입니다.
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8
내기 전에 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.