미역국
불린 건미역과 부드러운 소고기를 맑고 순하게 끓여낸 영양 만점의 한국 전통 국입니다. 영양가가 풍부하여 전통적으로 생일이나 출산 후에 즐겨 먹습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 15 g 건미역, 불린 후 물기를 뺀 것
- 170 g 소고기 양지머리 또는 척, 얇게 썬 것
- 2 큰술 참기름
- 4 마늘 쪽, 다진 것
- 2 큰술 글루텐 프리 간장 (타마리)
- 1.4 L 물
- 1/2 작은술 소금
만드는 법
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1
찬물에 15 g 건미역을(를) 15분 동안 완전히 불립니다. 물기를 빼고 남은 물기를 가볍게 짜낸 뒤, 길이가 길면 한 입 크기로 썹니다.
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2
중불로 달군 냄비에 2 큰술 참기름을(를) 두릅니다. 170 g 얇게 썬 것 소고기 양지머리 또는 척을(를) 넣고 분홍빛이 사라질 때까지 3분에서 4분간 저어가며 볶습니다. 소고기는 내부 온도 63°C에 도달해야 합니다.
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3
냄비에 4 다진 것 마늘 쪽과(와) 불린 미역을 넣고 참기름이 골고루 배도록 2분간 볶습니다.
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4
1.4 L 물과(와) 2 큰술 글루텐 프리 간장 (타마리)을(를) 붓습니다. 불을 센 불로 올리고 끓입니다.
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5
불을 중약불로 줄이고 국물이 우러나도록 뚜껑을 열어둔 채 15분간 끓입니다.
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6
1/2 작은술 소금으로(로) 간을 맞춘 뒤 그릇에 담아 쌀밥과 함께 뜨겁게 냅니다.