BBQ Pulled Chicken Sandwich met Coleslaw
Malse pulled chicken bedekt met rokerige barbecuesaus, rijkelijk opgestapeld op een getoast briochebroodje en afgetopt met romige coleslaw. Deze Amerikaanse klassieker is perfect voor de lunch of een informeel diner.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 280 g gegaarde kip (van een geroosterde kip of restje), geraspt
- 120 ml barbecuesaus
- 4 brioche hamburgerbroodjes, gesplitst en licht getoast
- 180 g coleslawmix (voorgesneden kool en wortel)
- 80 ml mayonaise
- 1 el appelciderazijn
- 1 tl kristalsuiker
- 1/4 tl selderijzaad
- 1/4 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 15 g ongezouten boter
- 1/2 gele ui, fijngehakt
- 2 teentje knoflook, fijngehakt
- 16 plakjes augurk met dille
Bereidingswijze
-
1
Maak eerst de coleslaw: klop in een middelgrote kom 80 ml mayonaise, 1 el appelciderazijn, 1 tl kristalsuiker, 1/4 tl selderijzaad, 1/8 tl van zout en 1/8 tl van zwarte peper door elkaar.
-
2
Voeg 180 g coleslawmix (voorgesneden kool en wortel) toe aan de dressing en schep om tot alles goed bedekt is. Zet in de koelkast tot je het gaat serveren.
-
3
Smelt 15 g ongezouten boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg 1/2 fijngehakt gele ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 3 tot 4 minuten.
-
4
Voeg 2 fijngehakt teentje knoflook toe en bak nog eens 30 seconden tot het begint te geuren.
-
5
Voeg 280 g geraspt gegaarde kip (van een geroosterde kip of restje) en 120 ml barbecuesaus toe aan de pan. Roer om te mengen en verhit tot alles warm is, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met de rest van het zout en de peper.
-
6
Om de broodjes te maken, leg je een flinke portie van de BBQ-kip op de onderste helft van elk getoast 4 gesplitst en licht getoast brioche hamburgerbroodjes.
-
7
Schep hierop wat coleslaw en desgewenst een paar 16 plakjes augurk met dille.
-
8
Dek af met het bovenste broodje en serveer direct.