Sweet Potato Pone
Een traditionele gekruide zoete aardappelschotel uit het zuiden van Amerika, gemaakt met geraspte zoete aardappelen, bruine suiker en aromatische specerijen, gebakken tot een kleverig en rijk geheel.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1,4 kg zoete aardappelen, geschild, geraspt
- 55 g ongezouten boter, gesmolten
- 105 g donkerbruine basterdsuiker
- 60 ml ongezwavelde melasse
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 120 ml gecondenseerde melk zonder suiker
- 1 tl gemalen kaneel
- 1/2 tl gemalen gember
- 1 tl sinaasappelrasp, fijn geraspt
- 1/2 tl fijn zout
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in.
-
2
Meng in een grote kom 105 g donkerbruine basterdsuiker, 60 ml ongezwavelde melasse, 55 g gesmolten ongezouten boter, 2 losgeklopt grote eieren en 120 ml gecondenseerde melk zonder suiker tot een glad geheel.
-
3
Klop 1 tl gemalen kaneel, 1/2 tl gemalen gember, 1 tl fijn geraspt sinaasappelrasp en 1/2 tl fijn zout erdoor.
-
4
Spatel 1,4 kg geschild, geraspt zoete aardappelen erdoor tot deze volledig bedekt is met het specerijenmengsel.
-
5
Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal en druk het aan tot een gelijkmatige laag.
-
6
Bak gedurende 50 tot 55 minuten tot de randen donkergoudbruin zijn en het midden stevig is.