Bienenstich
Een klassieke Duitse bijensteektaart met een zacht gistdeeg, bedekt met gekaramelliseerde, knapperige amandelen en gevuld met vanilleroom.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 315 g bloem
- 120 ml volle melk, verwarmd
- 2 tl actieve droge gist
- 65 g kristalsuiker
- 85 g ongezouten boter, veracht
- 1 ei, losgeklopt
- 60 ml honing
- 85 g geschaafde amandelen
- 350 ml slagroom, gekoeld
- 1 tl vanille-extract
Bereidingswijze
-
1
Meng 120 ml verwarmd volle melk, 2 tl actieve droge gist en 65 g kristalsuiker in een kom en laat 5 minuten wellen.
-
2
Voeg 315 g bloem, de helft van de 85 g veracht ongezouten boter en het 1 losgeklopt ei toe om een soepel deeg te vormen, en laat daarna 1 uur rijzen.
-
3
Verwarm de resterende ongezouten boter met de 60 ml honing op het fornuis, roer de 85 g geschaafde amandelen erdoor en laat licht afkoelen.
-
4
Druk het deeg in een bakvorm, verdeel het amandelmengsel erbovenop en bak op 180°C gedurende 25 minuten.
-
5
Klop de 350 ml gekoeld slagroom op met de 1 tl vanille-extract, snijd de afgekoelde taart horizontaal doormidden, vul met room en serveer.