बीनेनश्टिश
एक पारंपरिक जर्मन बीस्टिंग केक जिसमें नरम यीस्ट आटा होता है, जिसके ऊपर कैरामेलाइज़ किए हुए कुरकुरे बादाम होते हैं और अंदर वैनिला क्रीम भरी होती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 315 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा
- 120 मि.ली. पूर्ण वसा वाला दूध, गर्म किया हुआ
- 2 छोटे चम्मच सक्रिय सूखी यीस्ट
- 65 ग्राम दानेदार चीनी
- 85 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, मुलायम किया हुआ
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- 60 मि.ली. शहद
- 85 ग्राम बादाम के टुकड़े
- 350 मि.ली. गाढ़ी व्हिपिंग क्रीम, ठंडी की हुई
- 1 छोटा चम्मच वैनिला अर्क
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 120 मि.ली. गर्म किया हुआ पूर्ण वसा वाला दूध, 2 छोटे चम्मच सक्रिय सूखी यीस्ट और 65 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं और 5 मिनट के लिए फूलने दें।
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2
चिकना आटा बनाने के लिए उसमें 315 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा, आधा 85 ग्राम मुलायम किया हुआ बिना नमक वाला मक्खन और 1 फेंटा हुआ अंडा मिलाएं, फिर 1 घंटे के लिए फूलने दें।
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3
चूल्हे पर बचे हुए बिना नमक वाला मक्खन को 60 मि.ली. शहद के साथ गर्म करें, उसमें 85 ग्राम बादाम के टुकड़े मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
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4
आटे को एक पैन में दबाएं, ऊपर बादाम का मिश्रण फैलाएं और 180°C पर 25 मिनट के लिए बेक करें।
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5
350 मि.ली. ठंडी की हुई गाढ़ी व्हिपिंग क्रीम को 1 छोटा चम्मच वैनिला अर्क के साथ फेंटें, ठंडे किए हुए केक को क्षैतिज रूप से काटें, क्रीम भरें और परोसें।