Bienenstich
Um bolo alemão clássico de picada de abelha, apresentando uma massa de fermento macia coberta com amêndoas crocantes caramelizadas e recheada com creme de baunilha.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 315 g farinha de trigo
- 120 ml leite integral, morno
- 2 colheres (chá) fermento biológico seco
- 65 g açúcar refinado
- 85 g manteiga sem sal, amolecida
- 1 ovo, batido
- 60 ml mel
- 85 g amêndoas em lâminas
- 350 ml creme de leite fresco, gelado
- 1 colher (chá) extrato de baunilha
Modo de preparo
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1
Misture 120 ml morno leite integral, 2 colheres (chá) fermento biológico seco e 65 g açúcar refinado em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos.
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2
Adicione 315 g farinha de trigo, metade da 85 g amolecida manteiga sem sal e 1 batido ovo para formar uma massa lisa, depois deixe crescer por 1 hora.
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3
Aqueça a manteiga sem sal restante com 60 ml mel no fogão, incorpore 85 g amêndoas em lâminas e deixe esfriar levemente.
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4
Pressione a massa em uma assadeira, espalhe a mistura de amêndoas por cima e assa a 180°C por 25 minutos.
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5
Bata o 350 ml gelado creme de leite fresco com 1 colher (chá) extrato de baunilha, corte o bolo frio horizontalmente, recheie com o creme e sirva.