Bouza
Een traditioneel Midden-Oosters elastisch ijs op smaak gebracht met aromatische mastiekhars en bloemig rozenwater. Het wordt gekarnd tot het dik en elastisch is, en voor het opdienen gerold in levendige fijngehakte pistachenoten.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 700 ml volle melk
- 240 ml slagroom
- 135 g kristalsuiker
- 3 el maïzena
- 1/2 tl mastiekkorrels, gemalen
- 1 el rozenwater
- 65 g pistachenoten, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Klop 700 ml volle melk, 240 ml slagroom, 135 g kristalsuiker en 3 el maïzena door elkaar in een steelpan tot een glad mengsel.
-
2
Verwarm op middelhoog vuur en roer voortdurend tot het mengsel indikt tot een dunne vla.
-
3
Roer 1/2 tl gemalen mastiekkorrels en 1 el rozenwater erdoor, haal dan van het vuur en laat volledig afkoelen.
-
4
Zet minstens 4 uur in de koelkast en draai daarna in een ijsmachine tot het dik en elastisch is.
-
5
Doe het in een met bakpapier beklede schaal, vries in tot het stevig is en rol het voor het serveren door 65 g gehakt pistachenoten.