Couscoussalade
Een lichte schotel in mediterrane stijl, gevuld met luchtige couscous, verse kruiden, knapperige komkommer en zoete kerstomaten, aangemaakt met een citroendressing.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 175 g droge couscous
- 240 ml kokend water
- 3 el extra vierge olijfolie
- 2 el vers citroensap
- 120 g Engelse komkommer, in blokjes gesneden
- 150 g kerstomaten, gehalveerd
- 40 g rode ui, in blokjes gesneden
- 120 ml platte peterselie, gehakt
- 2 el verse munt, gehakt
- 1/2 tl fijn zeezout
Bereidingswijze
-
1
Doe 175 g droge couscous in een hittebestendige kom, schenk 240 ml kokend water erop, dek strak af en laat 5 minuten staan.
-
2
Maak droge couscous los met een vork en laat deze afkoelen.
-
3
Klop 3 el extra vierge olijfolie, 2 el vers citroensap en 1/2 tl fijn zeezout door elkaar in een kleine kom.
-
4
Meng de afgekoelde droge couscous, 120 g in blokjes gesneden Engelse komkommer, 150 g gehalveerd kerstomaten, 40 g in blokjes gesneden rode ui, 120 ml gehakt platte peterselie en 2 el gehakt verse munt in een grote serveerkom.
-
5
Schenk de dressing over de salade en schep alles goed om.