Tahinisaus
Een romige Midden-Oosterse sesamsaus gemaakt met tahin, citroensap en knoflook. Besprenkel over falafel, geroosterde groenten, granenbowls of gebruik als een rijke dipsaus.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 120 ml tahin (sesampasta), goed geroerd
- 60 ml vers citroensap
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 ml ijskoud water
- 1/2 tl kosher zout
- 1/4 tl gemalen komijn
- 2 el verse platte peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
-
1
Klop in een middelgrote kom 120 ml goed geroerd tahin (sesampasta) en 60 ml vers citroensap door elkaar. Het mengsel zal samentrekken en dik worden, dat is normaal.
-
2
Voeg 2 fijngehakt teentjes knoflook, 1/4 tl gemalen komijn en 1/2 tl kosher zout toe en klop tot een geheel.
-
3
Klop 60 ml ijskoud water één eetlepel tegelijk door tot de saus loskomt tot een schenkbare, romige consistentie. Voeg indien nodig meer water toe.
-
4
Proef en breng op smaak met meer citroensap of zout.
-
5
Roer 2 el fijngehakt verse platte peterselie kort voor het opdienen door. Bewaar gekoeld tot maximaal 5 dagen.