Harcha Marokkaans Griesmeelbrood
Een snel Marokkaans koekenpanbrood met een gouden, licht knapperige korst en een zachte, boterachtige kruim die bijna volledig van griesmeel is gemaakt. Rijk en vullend, het smaakt heerlijk bij jam, honing of zachte kaas.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 335 g grof griesmeel
- 2 tl bakpoeder
- 1/2 tl fijn zout
- 2 el kristalsuiker
- 85 g ongezouten boter, gesmolten
- 120 ml volle melk
- 40 g grof griesmeel (voor de coating)
Bereidingswijze
-
1
Meng in een grote kom 335 g grof griesmeel, 2 tl bakpoeder, 1/2 tl fijn zout en 2 el kristalsuiker. Roer goed door.
-
2
Giet 85 g gesmolten ongezouten boter erbij en wrijf het door de droge ingrediënten tot het mengsel op vochtig zand lijkt.
-
3
Voeg 120 ml volle melk toe en meng tot een zacht, samenhangend deeg ontstaat. Als het deeg te droog is, voeg dan telkens een theeetlepel melk toe. Kneed het deeg niet te lang.
-
4
Strooi 40 g grof griesmeel (voor de coating) uit op een schoon werkvlak. Druk het deeg plat tot een cirkel van ongeveer 2 cm dik. Strooi nog wat coating griesmeel bovenop en druk zachtjes aan zodat het blijft plakken.
-
5
Verhit een brede koekenpan of gietijzeren pan op middelhoog vuur. Er is geen olie nodig.
-
6
Leg de deegcirkel voorzichtig in de droge pan. Bak 8 tot 10 minuten tot de onderkant diepgoudbruin is. Draai voorzichtig om met een brede spatel en bak de andere kant nog eens 8 tot 10 minuten.
-
7
Het brood is klaar wanneer beide kanten goudbruin zijn en een prikker in het midden er schoon uitkomt. Snijd in punten en serveer warm met honing, jam of boter.