Makroudh
Traditionele Noord-Afrikaanse griesmeelgebakjes gevuld met geurige, gekruide dadelpasta, goudbruin gefrituurd en gedrenkt in oranjebloesemhoningstroop.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 250 g grove griesmeel
- 85 g fijne griesmeel
- 120 ml plantaardige olie
- 3 el oranjebloesemwater
- 120 ml warm water
- 240 ml dadelpasta
- 1/2 tl gemalen kaneel
- 475 ml neutrale olie om te frituren
- 240 ml honing
Bereidingswijze
-
1
Meng in een grote kom 250 g grove griesmeel, 85 g fijne griesmeel en 120 ml plantaardige olie.
-
2
Wrijf het mengsel tussen je handen tot het goed gemengd is en laat het dan 20 minuten rusten.
-
3
Meng 240 ml dadelpasta met 1/2 tl gemalen kaneel tot een glad geheel en vorm er lange, dunne rollen van.
-
4
Sprenkel 3 el oranjebloesemwater en 120 ml warm water over het griesmeelmengsel en meng voorzichtig tot er een samenhangend deeg ontstaat.
-
5
Maak een reep deeg plat, leg een dadelrol in het midden, vouw het deeg om de dadels en snijd in ruitvormen.
-
6
Verhit 475 ml neutrale olie om te frituren in een diepe pan tot 180°C en frituur de gebakjes tot ze diepgoudbruin zijn.
-
7
Dompel de warme gebakjes onmiddellijk onder in warme 240 ml honing om 3 minuten te weken voordat je ze laat uitdruipen.