Chlada Khodra
Een traditionele Marokkaanse groentesalade met licht gekookte aardappelen, wortelen, sperziebonen en bieten, aangemaakt met een frisse citroen-kruidenvinaigrette.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 300 g Yukon Gold aardappelen, in blokjes
- 255 g wortelen, in blokjes
- 110 g sperziebonen, getrimd
- 240 ml gekookte bieten, in blokjes
- 3 el extra vierge olijfolie
- 2 el citroensap
- 2 el verse platte peterselie, gehakt
- 1/2 tl gemalen komijn
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Kook 300 g in blokjes Yukon Gold aardappelen en 255 g in blokjes wortelen in gezouten water gedurende 10 tot 12 minuten tot ze gaar zijn, giet ze af en doe ze in afzonderlijke kommen.
-
2
Kook 110 g getrimd sperziebonen in gezouten water gedurende 4 tot 5 minuten tot ze beetgaar zijn, giet ze af en laat ze afkoelen.
-
3
Klop 3 el extra vierge olijfolie, 2 el citroensap, 2 el gehakt verse platte peterselie, 1/2 tl gemalen komijn, 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper door elkaar in een kleine kom.
-
4
Verdeel de dressing gelijkmatig over elke bereide groente, inclusief 240 ml in blokjes gekookte bieten, en schep elke kom voorzichtig om.
-
5
Schik elke gekruide groente in afzonderlijke porties op een grote schaal en serveer gekoeld of op kamertemperatuur.