Karantika
Een troostrijk Algerijns straatvoedsel gemaakt van kikkererwtenmeel gebakken tot een hartige custard. Het heeft een zachte, fluweelachtige binnenkant met een licht geroosterde bruine korst.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 185 g kikkererwtenmeel
- 1,2 l water
- 60 ml plantaardige olie
- 2 eieren, losgeklopt
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 200°C en vet een diepe ovenschaal in met olie.
-
2
Klop in een grote kom 185 g kikkererwtenmeel, 1 tl gemalen komijn, 1 tl zout en 1/2 tl zwarte peper door elkaar.
-
3
Klop 1,2 l water, 60 ml plantaardige olie en 2 losgeklopt eieren erdoor tot het beslag volledig glad en klontvrij is.
-
4
Giet het dunne beslag in de voorbereide schaal en bak 30 minuten tot het gestold is.
-
5
Zet de oven op de grillstand op hoog voor 5 minuten tot zich bovenop een diep goudbruine korst vormt.
-
6
Laat 10 minuten rusten voor het snijden en warm serveren.