Gestoomde Griesmeel
Lichte en luchtige griesmeelkorrels, op traditionele wijze tweemaal gestoomd en omgeschept met boter voor een fijn en malse textuur.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 335 g grove griesmeel
- 240 ml water
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 tl fijne zeezout
- 30 g ongezouten boter, in blokjes
Bereidingswijze
-
1
Doe 335 g grove griesmeel in een grote mengkom en besprenkel met 2 el extra vierge olijfolie.
-
2
Wrijf de korrels tussen uw handpalmen tot ze gelijkmatig met olie zijn bedekt.
-
3
Sprenkel de helft van het 240 ml water en 1 tl fijne zeezout over de korrels en schep het geheel voorzichtig om zodat het vochtig wordt zonder te klonteren.
-
4
Breng het mengsel over naar een stoommand bekleed met kaasdoek op zacht koken water, dek af en stoom gedurende 15 minuten.
-
5
Doe de griesmeel terug in de kom, giet de rest van het 240 ml water erover en haal er voorzichtig een vork door om eventuele klontjes los te maken.
-
6
Plaats opnieuw in de stoommand voor nog eens 15 minuten tot het gaar en luchtig is.
-
7
Schep in een schaal en verwerk 30 g in blokjes ongezouten boter door de hete griesmeel tot het is gesmolten en goed is gemengd.