Kesra
Een klassiek Noord-Afrikaans platbrood van griesmeel met een goudbruine korst en een zachte kruim. Het wordt droog gebakken in een koekenpan en past goed bij geroosterde groenten of stoofschotels.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 335 g fijn griesmeel
- 1 tl zout
- 1/2 tl bakpoeder
- 60 ml olijfolie
- 180 ml warm water
Bereidingswijze
-
1
Meng in een grote kom 335 g fijn griesmeel, 1 tl zout en 1/2 tl bakpoeder.
-
2
Giet 60 ml olijfolie erbij en wrijf dit door het droge griesmeel totdat het aanvoelt als grof zand.
-
3
Voeg geleidelijk 180 ml warm water toe en roer tot een samenhangend deeg.
-
4
Verdel het deeg in gelijke bollen, rol deze uit tot platte schijven en prik ze overal in met een vork.
-
5
Bak de platbroden in een droge koekenpan op middelhoof vuur gedurende 6 tot 8 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.