Larb Ped
Pittige eendenlarb met limoen en kruiden. Aromatisch, rulle eendengehakt vermengd met verse munt, koriander en een friszuur limoen-chilibrouwtje. Serveren met slabladen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g eendengehakt
- 60 ml limoensap
- 2 el visdetails
- 1 tl Thaise chilivlokken
- 4 shallots sjalotjes, dun gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 120 ml verse muntblaadjes, gehakt
- 120 ml verse koriander, gehakt
- 4 stengels lente-uitjes, gehakt
- 30 g boter
- 8 blaadjes botersla of romaine
Bereidingswijze
-
1
Smelt 30 g boter in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg 4 fijngehakt teentjes knoflook en 4 shallots dun gesneden sjalotjes toe en roer tot het geurt, ongeveer 1 minuut.
-
2
Voeg 910 g eendengehakt toe en bak het gaar in 8-10 minuten, terwijl je het met een lepel losmaakt. Giet eventueel overtollig vet af.
-
3
Haal van het vuur en roer 60 ml limoensap, 2 el visdetails en 1 tl Thaise chilivlokken erdoor.
-
4
Voeg 120 ml gehakt verse muntblaadjes, 120 ml gehakt verse koriander en 4 stengels gehakt lente-uitjes toe en schep voorzichtig om.
-
5
Serveer warm of op kamertemperatuur met 8 blaadjes botersla of romaineblaadjes om in te wikkelen.