Leche Frita
Een klassiek Spaans dessert van gezoete melk ingedikt tot zachte vla, in vierkanten gesneden, krokant gebakken en bestrooid met kaneelsuiker.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 700 ml volle melk
- 100 g kristalsuiker
- 2 reepjes citroenschil, geschild
- 115 g kaneelstokje
- 85 g bloem
- 2 eieren, losgeklopt
- 120 ml olijfolie
- 1 tl gemalen kaneel
Bereidingswijze
-
1
Vergaren in een steelpan twee derden van de 700 ml volle melk met 115 g kaneelstokje en 2 reepjes geschild citroenschil, breng zachtjes aan de kook op middelhoog vuur.
-
2
Haal de steelpan van het vuur, laat 15 minuten trekken en verwijder dan kaneelstokje en citroenschil.
-
3
Klop in een kom de rest van de 700 ml volle melk, de helft van de 100 g kristalsuiker en de helft van de 85 g bloem tot een glad mengsel.
-
4
Klop het bloemmengsel door de melk in de steelpan en kook op middellaag vuur, al roerend tot het dik wordt.
-
5
Giet de vla in een ingevette schaal en laat in de koelkast opstijven.
-
6
Snijd de vla in vierkanten, haal ze door de resterende 85 g bloem en bedek met 2 losgeklopt eieren.
-
7
Verhit 120 ml olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vierkanten tot ze goudbruin zijn.
-
8
Hussel de warme gebakken vierkanten door de resterende 100 g kristalsuiker gemengd met 1 tl gemalen kaneel.