Esgarraet
Een traditionele salade van geroosterde rode paprika en versnipperde stokvis, aangemaakt met knoflook en extra vierge olijfolie.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 rode paprika's, heel
- 230 g ontzoute stokvis, versnipperd
- 2 teentjes knoflook, dun gesneden
- 60 ml extra vierge olijfolie
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Rooster 4 heel rode paprika's op een bakplaat gedurende 35-40 minuten tot ze zwart en geblazen zijn.
-
2
Doe de paprika's in een kom, dek ze goed af en laat ze 15 minuten afkoelen. Pel de schil eraf, verwijder de zaadjes en scheur ze in lange reepjes.
-
3
Meng in een middelgrote kom de paprikareepjes met 230 g versnipperd ontzoute stokvis, 2 dun gesneden teentjes knoflook en 60 ml extra vierge olijfolie.
-
4
Schep alles goed om en laat het minstens 1 uur rusten voordat je het koud of op kamertemperatuur serveert.